25.06.2024

Clotilde Brera vuole sorprendervi con una serata evento molto particolare, una porta d’ingresso alla nuova stagione estiva che verrà inaugurata a 4 mani: da un lato, il nostro Chef Domenico Della Salandra, guida e faro della cucina di Clotilde dal 2019, punto di riferimento della nuova cucina contemporanea di Milano fatta di tradizione ed estro creativo; dall’altro, lo Chef Matteo Monti, piacentino doc istruito e formatosi al fianco di nomi pesanti come Davide Scabin e Paolo Lopriore, uno chef fuori dagli schemi che ha coniugato la grande creatività con il ritorno alle proprie radici, sempre rigorosamente emiliane ma trapiantate a Milano nel nuovo locale Razdora.Proprio le radici della cucina saranno il tema portante della serata.Quelle autentiche, dal profumo di trattoria e di tradizione, fatte di grandi materie prime e sapori schietti, in un gioco sorprendente fatto di contrasti tra caldo e freddo, un richiamo alle origini del fare ristorazione come una volta, con la condivisione di tavola calda e fredda in un continuo alternarsi di temperature e consistenze.Il tutto, governato con una grande tecnica gastronomica e assoluto rispetto degli ingredienti, caratteristica che accomuna e unisce i due mentor della nuova generazione di chef italiani.

Un breve tour in formato smart, fatto di degustazioni mirate e ben definite, con calici e drink di accompagnamento dalla nostra selezione.

Il Menu Caldo & FreddoAlle radici della cucina italiana


Entrata con olive, cipolline in agrodolce, taralli, focaccia e paté di fegatini

Tramezzino, insalata russa e tonno di coniglio

Arancino di riso, emulsione di ossobuco e gremolada

Carpaccio tiepido di seppia, Gazpacho di anguria al Campari

Spaghetto con burro affumicato, salvia e parmigiano

Arrosto di vitello al pepe verde, cicorino ripassato e caffè

Sgroppino al limone e menta

Sbrisolona, zabaione con vino del Volta e amarene sciroppate


55 euro

Inclusi calici di vino e drink a scelta dalla nostra selezione in carta

Vi aspettiamo per condividere insieme una serata speciale!PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA alla pagina Prenota Brera o al numero Whatsapp 331 102 2218.

PRENOTA ORA

Quando

Martedì 9 AprileOre 20.00

Dove

Clotilde BreraPiazza San Marco, 6MILANO

Clotilde Brera Milano

Cosa

Una Terrazza per due con Lola Macaroff

Prezzo

50 Euro a persona