12.11.2019
Clotilde Brera presenta un format inedito per scandire il ritmo dell’inverno milanese: una serata al mese all’insegna della convivialità e del buon cibo con la cucina dello chef Domenico Dalla Salandra e ospiti speciali del panorama food&beverage.L’evento zero di questa kermesse si svolgerà martedì 12 novembre con una cena standing a passaggio a base di 11 portate, tra ricette firmate da Domenico Della Salandra alternate alle creazioni dello special guest di questa prima serata: Federico Sisti.
Un’esperienza culinaria divertente e originale per gustare il meglio dei sapori che l’autunno sa regalarci interpretati magistralmente da due grandi nomi della scena culinaria milanese e presentati attraverso una formula divertente, ideata per fare un viaggio sensoriale nello stile dei due chef.La formula dell’evento prevede una cena standing e non la classica cena placé proprio per ricreare l’atmosfera rilassata e informale di una festa a casa di amici, quella che vogliamo farvi respirare durante le CLO Chef's Night da Clotilde Brera!
Il Menu
Risotto alla milanese
Lingua e salsa verde
Animelle, ostriche e burro alle erbe
Maialino confit, fegatini di pollo e melograno
Carpaccio di ricciola, radici dolci e bufala affumicata
Tagliatelle al ragù(pancia, stinco e midollo con passata di pomodorini datterino)
Tartare di tonno, midollo di vitello, olio di sesamo e soia
Sgombro arrosto, finocchio e limone
Zucca, pecorino e semi di zucca
Spinaci e senape in grani
Cervella al vapore, cime di rapa e bagna cauda
Vi aspettiamo per condividere insieme una serata speciale!PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA a info@clotildebrera.it o al numero +39 02 3831 6453
Quando
Martedì 12 NovembreDalle ore 20.30
Dove
Clotilde BreraPiazza San Marco, 6MILANO
