Origine, semplicità, ricerca.
Al tempo della principessa Clotilde, i cuochi meneghini celebravano la semplicità delle materie prime, il loro legame con la natura e le stagioni. Era una cucina di prodotto, con pochi passaggi di lavorazione e con un grande rispetto per la sua origine.
Questi sono i principi che hanno ispirato la filosofia di Clotilde Bistrot: recuperare quella devozione per gli ingredienti di qualità, interpretati in chiave moderna ed esaltati in tutta la loro nobile semplicità.
Il Menu Autunno di Clotilde Bistrot
"L'unico momento di felicità vera è quello in armonia con gli altri."
Spaghetti alla chitarra con pomodoro ciliegino e stracciatella
Lasagne con zucca, zola e noci
Tagliatelle con ragù alla bolognese
Orecchiette con salsiccia e funghi
Gnocchi alla romana con salmone affumicato, salsa allo chardonnay e pepe rosa
Gateau di patate con verdure saltate, pomodoro secco e scamorza
Pollo alle mandorle con salsa teriyaki, porri fritti e riso roz
Cotoletta di tacchino alle arachidi con purè al lime e champignon
Filetto di orata con patate al rosmarino
Tagliata di manzo al pepe verde con carote e topinambur
Vellutata di zucca con zenzero, amaretto e chips di topinambur
Zuppa di funghi con sfere di salsiccia
Arricchisci i tuoi piatti con:Crostini di paneFiletti di polloSpeck croccante
Insalata di cous-cous con pollo in salsa teriyaki e caponata di verdure
CLOTILDE VEGAN BOWLRiso basmati e venere, edamame, cavolo rosso, avocado, germogli di erbette miste, sesamo, teriyaki e salsa yogurt
Insalata di farro al pesto di agrumi con mandorle, capperi, pistacchi e pomodori secchi
Insalata mista con mozzarella, pomodori, guacamole, tonno e salsa agrodolce piccante
Insalata di carne salada con stracciatella, rucola, alici e prezzemolo
CLUB SANDWICHpane in cassetta, prosciutto cotto,uovo fritto, bacon, formaggio e lattuga,servito con patatine e insalatina
BURGER GOURMET150gr di manzo, cipolla caramellata, bacon croccante, pomodoro passito, cheddar stravecchio e senape antica, servito con patatine e insalatina
FOCACCIA GOURMETprosciutto crudo, mozzarella di bufala, pomodoro passito e polvere di capperi
PIADINA GOURMETbresaola, zucchine grigliate, rucola e grana a scaglie
PANINO MULTICEREALIzucchine infornate, scamorza affumicata, pesto di basilico alle mandorle, pomodorini confit e menta
Tiramisù agli amaretti
Cheese cake ai frutti rossi
Panna cotta al basilico con coulis di fragole
Tagliata di frutta di stagione
Mondeghili e salsa verdePiatto tipico Milanese, si pensa che abbia preso ispirazione dalle “albondigas” spagnole. Nel 1839 Francesco Cherubini, definiva i mondeghili “specie di polpette fatte con carne frusta, pane, uovo e simili ingredienti”
Risotto alla MilaneseIl “ris giald” Il vero risotto alla milanese nacque nel 1957 alla tavola del vetraio belga Valerio di Fiandra quando in occasione del matrimonio della figlia fece aggiungere ad un semplice risotto bianco al burro dello zafferano per ottenere una colorazione vivace che ricordasse le vetrate del Duomo
Cotoletta alla milanese con patate sautè e limoneLe origini del più famoso piatto Milanese risalgono al 1749, quando dalla Francia arrivarono le “Cotolette della Rivoluzione”, impanate e fritte, diffuse poi anche in Austria dalla duchessa Maria Luigia di Parma
Ossobuco di vitello in gremolada con risotto alla milaneseIl “ris giald” si accompagnava all’Oss Buss (l’ossobuco) come un sostanzioso piatto unico
Tra i piatti preferiti da Camillo Benso Conte di Cavour e ReVittorio Emanuele II, il “Gran Bollito Misto Piemontese” trova la sua collocazione nella cucina moderna di Clotilde con biancostato di manzo, girello di Vitello e sovraccoscia di pollo serviti con verdure tradizionali, salsa verde e mostarda
Millefoglie di Grana Padano, funghi e pancetta
Cremoso di zucca e zenzero con speck croccante e fonduta di zola
Bruschetta con gamberi al brandy, stracciatella pugliese e zeste di limone
Selezione di salumi e formaggi
Battuta di manzo con tartufo nero, slice di mela verde e maionesi profumate
Ravioli cacio e pepe mantecati con burro di malga alle erbe aromatiche e crumble allo zenzero
Paccheri ripieni di baccalà su crema di patate e porri
“Carbonara al contrario”: spaghetti alla chitarra con crema di guanciale, uovo croccante, pepe nero e crema di pecorino
“Carbonara al contrario”: spaghetti alla chitarra concrema di guanciale, uovo croccante, pepe nero e crema dipecorino
Risotto al Castelmagno con riduzione di Nebbiolo e speck croccante
Focaccia gourmet con crudo di Parma, scamorza, cremadi funghi e melograno
Filetto di orata in crosta di patate su crumble allimone e cremoso di cannellini
Burger gourmet con cipolla caramellata, fonduta dizola, salvia e bacon croccante
Filetto di manzo, terra al caffè, salsa di Grana Padano etopinambur
Verdure Grigliate
Verdure al Vapore
Insalata Mista
Tiramisù Clotilde al Marsala
Cheesecake ai cachi e mandorle tostate
Tartelletta alle pere e cioccolato con caramello salato
Tarte tatin di mele con gelato alla crema
Tagliata di frutta
*Ad eccezione dei prodotti contrassegnati con un asterisco (*), la materia prima viene fornita fresca e abbattuta termicamente a -18°C solo dopo lavorazione interna per preservare al meglio le qualità organolettiche e seguendo il protocollo come da manuale HACCP.
Colazioni salate o dolci da accompagnare con una spremuta dal gusto piacevolmente avvolgente come il succo di mirtilli e dalle nutrienti centrifughe realizzate sul momento.Al Clotilde la tua colazione diventerà un rituale irrinunciabile, per la qualità delle materie prime, la varietà di prodotti e la calorosa accoglienza che ti riserviamo ogni mattina: dall’atmosfera soffusa al tocco contemporaneo degli arredi, ogni angolo è pensato per rendere piacevole il tuo mattino.A tua disposizione: Wi-Fi gratuito, accesso illimitato al buffet dalle 7 alle 10:30
La Colazione
Ormai è per tutti i milanesi e i turisti un irrinunciabile momento di relax del sabato e della domenica, da vivere con gli amici e con la famiglia.Un locale alla moda e luminoso, dall’atmosfera accogliente e adatto a tutti.Perfetto per un risveglio sereno e per ricevere un buongiorno al profumo di caffè.I nostri “bruncher” hanno la possibilità di attingere al buffet senza limiti e gustare uova, brioches salate e dolci, pancake e torte, il tutto accompagnato da frutta di stagione.A tua disposizione: Wi-Fi gratuito, accesso controllato al buffet dalle 12 alle 15:30 ogni Domenica.
Il Pranzo
Velocità nel servizio, qualità delle materie prime, piatti sani, golosi e con un tocco di originalità. Un menù perfetto per rinnovare le energie e affrontare il pomeriggio di lavoro, studio o svago.Scegli tra i nostri piatti freddi come le ottime insalate, i panini farciti con ingredienti gustosi e snack. Ogni giorno proponiamo una varietà di piatti caldi, tra primi e seconde pietanze, che assecondano la stagionalità dei prodotti del territorio.Al Clotilde Bistrot la miglior accoglienza gastronomica è dedicata anche alle persone con esigenze alimentari particolari, ai vegani e vegetariani che potranno trovare piatti equilibrati senza rinunciare al gusto e alla qualità.
Un’occasione di relax dopo il lavoro insieme ai colleghi, o un incontro con gli amici prima di una cena.Trendy proprio come i drink che vengono serviti, alla moda e vicino ai luoghi della movida milanese, il Clotilde è l’ideale per gustare un happy hour gourmet, concedendosi una meritata pausa.L’Aperitivo al Bistrot è accompagnato da gustosi appetizer salati e innovativi finger food, il preludio per continuare la serata e accomodarsi nelle accoglienti seduti del Clotilde per godersi una cena gourmet.A tua disposizione: Wi-Fi gratuito, cocktail bar dalle 17:00 alle 21.00, dal Lunedì al Sabato,
L'Aperitivo
Il Clotilde ti aspetta di nuovo ogni sera, dal Lunedì al Sabato, per farti riscoprire i piatti del territorio sapientemente rivisti dalla creatività dei nostri chef.Un luogo magico, caldo e accogliente, dove potersi rilassare dopo una giornata o per iniziare la serata prima di dedicarsi alla movida milanese, a poca distanza dal Clotilde Bistrot.Un’esperienza adatta a tutti, dalla famiglia con bambini ad una cena tra amici e colleghi di lavoro. Dedicato anche alle persone con particolari esigenze alimentare, vegetariani e vegani.A tua disposizione: Wi-Fi gratuito, cena al Clotilde dalle 19:00 alle 23:00, da Lunedì a Sabato.
