Il mondo del vino sta prendendo nuove direzioni.
Curiosità, consapevolezza e voglia di sperimentare caratterizzano il moderno appassionato, che ama provare cose nuove, dare un volto a un produttore, comprendere o scoprire un territorio.
È questa la curiosità che vogliamo stimolare attraverso una carta dei vini di ricerca. Non ci interessa vincere facile, come si usa dire, giocare con i grandi nomi, corteggiare un certo edonismo, quanto concentrarci quasi esclusivamente su piccole realtà artigianali, trasmettere passione con vini che si sposano con la tavola, stimolano il convivio e chiedono il secondo bicchiere.

La Carta dei vini

Prosecco Treviso Extra Dry "Gentil", Miotto
Glera


Oltrepò Pavese "Roccapietra" Pas Dosé Scuropasso,
Pinot Nero


Champagne Brut Reserve Premier Cru Louis Nicaise,
Chardonnay 40%, Pinot Noir 30%, Pinot Meunier 30%


Collio Friulano 2018, Terre del Faet
Friulano


Toscana bianco "Lamelle" biologico 2019, Il Borro,
Chardonnay


Sirmione "il Gruccione" 2019, Nunzio Ghiraldi
Lugana


Cirò Rosé 2018 biologico, Cataldo Calabretta,
Gaglioppo


Sebino Rosso "Armilì" 2015, Monte Alto,
Merlot 70%, Cabernet 30%


Trentino Lagrein 2017, Villa Corniole,
Lagrein


Valpolicella Classico 2019 biologico, La Dama,
Corvina e Corvinone 60%, Rondinella 35%, Molinara 5%


Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry "Federa", Miotto
Glera


"Roccapietra" Oltrepò Pavese Pas Dosé, Scuropasso
Pinot Noir


Franciacorta Extra Brut, Monte Alto
Pinot Nero


Trento Doc Brut "Salisa", Villa Corniole
Chardonnay


Champagne Brut Reserve Premier Cru, Louis Nicaise
Chardonnay 40%, Pinot Noir 30%, Pinot Meunier 30%


Champagne Brut Nature, Pascal Mazet
Pinot Meunier 45%, Chardonnay 30%, Pinot Noir 25%


Champagne Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs, Frank Bonville
Chardonnay


Champagne Brut Millesimé 2006,
Cordeuil Père et Fils
Chardonnay 50%, Pinot Noir 50%


Champagne Brut Rosé Cordeuil Père et Fils,
Chardonnay, Pinot Noir


Champagne Rosè de Saignée Extra Brut Grand Cru
Rosseaux-Batteaux
Pinot Noir


Champagne Grand Cru Blanc de Noirs, Ernst Remy
Pinot Noir


Champagne "Noirs" Premier Cru Brut, Louis Nicaise
Pinot Noir


Liguria Vermentino "Birbante" 2018, Rondelli
Vermentino


Colli Novaresi,  "Mottobello" 2019, Brigatti
Erbaluce


Colli Tortonesi "Derthona" 2017, Walter Massa
Timorasso


Langhe bianco 2017, Ugo Lequio
Arneis


Sudtirol 2019 "Musis" Laimburg
Pinot Bianco

Trentino 2018, Villa Corniole
Pinot Grigio ramato


Valle di Cembra 2018, Villa Corniole
Müller Thurgau


Trentino 2018, Villa Corniole
Gewurztraminer


Sudtirol 2019 Sauvignon Blanc, Laimburg
Sauvignon Blanc


Colli Orientali del Friuli biologico 2019 Marco Sara
Ribolla Gialla


Collio 2018, Terre del Faet
Friulano


Carso 2018, Rado Kocjančič
Vitovska


Bianco Brežanska, Rado Kocjančič
Blend di varietà locali rare


Lugana Sirmione “Il gruccione” 2019 Nunzio Ghiraldi
Turbiana


Emilia “Fricandò” macerato 2019 Al di Là Del Fiume
Albana


Toscana bianco “Lamelle” biologico 2018, Il Borro
Chardonnay


Marche Passerina “Lulù” 2019, Emanuele Dianetti Passerina


Offida“Vignagiulia” 2019, Emanuele Dianetti
Pecorino


Verdicchio di Matelica “Casal di Venza” 2019, Gatti
Verdicchio


Campania Falanghina 2018, Petilia
Falanghina


Fiano di Avellino “Pietramara” 2018, I Favati
Fiano


Greco di Tufo “Terrantica” 2018, I Favati
Greco


Sicilia “Miano” 2018, Castellucci Miano
Catarratto

Liguria Rossesse “U Mei” 2019, Roberto Rondelli Rossese di Dolceacqua


Cirò Rose biologico 2019, Cataldo Calabretta
Gaglioppo


Murgia “EstRosa” biologico 2019, Pietraventosa
Primitivo

Rossesse di Dolceacqua “Luvaira” 2019 Maccario
Rossese


Sudtirol “Mediaevum” Gumphof
Schiava


Sudtirol 2017, Laimburg
Pinot Nero Riserva


Trentino 2017, Villa Corniole
Lagrein


Colline Novaresi “Maria” 2018, Brigatti
Vespolina


Ghemme “Oltre il Bosco” 2015 Brigatti
Nebbiolo


Barbera D’Alba 2018 Giuseppe Principiano
Barbera


Langhe rosso 2018, Giuseppe Cortese
Nebbiolo


Barbaresco Gallina 2016, Ugo Lequio
Nebbiolo


Barolo Broglio 2016, Schiavenza
Nebbiolo


Valtellina Superiore “Pietrisco” 2017 Boffalora
Chiavennasca (Nebbiolo)


Sebino rosso “Armilì” 2015 Monte Alto
Merlot 70%, Cabernet 30%,


Colli Orientali del Friuli “El Re” Biologico 2017 Marco Sara
Refosco


Valpolicella Classico Biologico 2019 La Dama
Corvina e Corvinone 60% Rondinella 35%, Molinara 5%


Valpolicella Ripasso Biologico 2017 La Dama
Corvina 50%, Rondinella 30% e Corvinone 20%


Amarone della Valpolicella biologico 2013, La Dama
Corvina 70%, Rondinella 15%, Corvinone 10%, Molinara 5%


Chianti Classico 2016, Castellinuzza
Sangiovese


Rosso di Montalcino 2017, San Lorenzo
Sangiovese


Brunello di Montalcino 2015, San Lorenzo
Sangiovese


Toscana Rosso “Il Borro” biologico 2015, Il Borro
Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 35%, Syrah 15%


Bolgheri Rosso “Clarice” 2018, Eucaliptus
Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 40%, Syrah 10%


Montepulciano “Collerosso”, Podere Colle San Massimo
Montepulciano d’Abruzzo


Puglia “Volere Volare” biologico 2017, Pietraventosa
Primitivo di Gioia del Colle


Gioia del Colle Riserva biologico 2015, Pietraventosa
Primitivo di Gioia del Colle


Cirò Classico Superiore biologico 2017, Cataldo Calabretta
Gaglioppo


Etna Rosso “Kirnao” 2015, Vino Nibali
Nerello Mascalese 85%, Nerello Cappuccio 15%

Domaine de l'Envol Trait D'Union, Aoc Alsazia

(Riesling, Sylvaner, Gewurtztraminer)


Riesling “Von der Fels” 2018 , Keller
Riesling


Sancerre Blanc biologico 2018, Domaine Martin
Sauvignon Blanc


Borgogna “Les Bertins” Pommard Premier Cru 2012 biologico, Chantal Lescure
Pinot Noir


Cotes du Rhone Rouge biologico 2017 Domaine de Carabiniers Grenache 50% Syrah 25% Mourvèdre 15% Cinsault 10%


Bordeaux 2011 biologico, Domaine de Valmengaux
Merlot 90% Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon 10%


Borgogna Chablis 2018 Garnier et fills
Chardonnay


Borgogna Cote de Beaune “Les Coteaux sous la Roche” 2017 Santenay Blanc, Antoine Olivier Chardonnay


“Luz”, Garay Orange wine Andalusia
Zalema


“18.5k” Vineyard Ferment, Giacomo Baraldi Nuova Zelanda (fermentato in vigna) Pinot Noir