Il mondo del vino sta prendendo nuove direzioni.Curiosità, consapevolezza e voglia di sperimentare caratterizzano il moderno appassionato, che ama provare cose nuove, dare un volto a un produttore, comprendere o scoprire un territorio.È questa la curiosità che vogliamo stimolare attraverso una carta dei vini di ricerca. Non ci interessa vincere facile, come si usa dire, giocare con i grandi nomi, corteggiare un certo edonismo, quanto concentrarci quasi esclusivamente su piccole realtà artigianali, trasmettere passione con vini che si sposano con la tavola, stimolano il convivio e chiedono il secondo bicchiere.

La Carta dei vini

Prosecco Treviso Extra Dry "Gentil", MiottoGlera


Oltrepò Pavese "Roccapietra" Pas Dosé Scuropasso,Pinot Nero


Champagne Brut Reserve Premier Cru Louis Nicaise,Chardonnay 40%, Pinot Noir 30%, Pinot Meunier 30%


Collio Friulano 2018, Terre del FaetFriulano


Langhe bianco 2019, Ettore GermanoChardonnay


Sirmione "il Gruccione" 2019, Nunzio GhiraldiLugana


Cirò Rosé 2020 biologico, Cataldo Calabretta,Gaglioppo


Sebino Rosso "Armilì" 2015, Monte Alto,Merlot 70%, Cabernet 30%


Trentino Lagrein 2018, Villa Corniole,Lagrein


Valpolicella Classico 2019 biologico, La Dama,Corvina e Corvinone 60%, Rondinella 35%, Molinara 5%


Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry "Federa", MiottoGlera


"Roccapietra" Oltrepò Pavese Pas Dosé, ScuropassoPinot Noir


Franciacorta Extra Brut, Monte AltoPinot Nero


Trento Doc Brut "Salisa", Villa CornioleChardonnay


Champagne Brut Reserve Premier Cru, Louis NicaiseChardonnay 40%, Pinot Noir 30%, Pinot Meunier 30%


Champagne Brut, Bollinger La Grande Année 2008


Champagne Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs, Frank BonvilleChardonnay


Champagne Brut Millesimé 2006,Cordeuil Père et FilsChardonnay 50%, Pinot Noir 50%


Champagne Brut Rosé Cordeuil Père et Fils,Chardonnay, Pinot Noir


Champagne Rosè de Saignée Extra Brut Grand CruRosseaux-BatteauxPinot Noir


Champagne Grand Cru Blanc de Noirs, Ernst RemyPinot Noir


Champagne "Noirs" Premier Cru Brut, Louis NicaisePinot Noir


Liguria Vermentino "Birbante" 2019, RondelliVermentino


Colli Tortonesi “Derthona” 2019, Walter MassaTimorasso


Langhe bianco 2019, Ugo LequioArneis


Langhe bianco 2019, Ettore GermanoChardonnay

Sudtirol 2019 “Musis” LaimburgPinot Bianco


Valle di Cembra 2019, Villa CornioleMüller Thurgau


Trentino 2018, Villa CornioleGewurztraminer


Sudtirol 2019 Sauvignon Blanc, LaimburgSauvignon Blanc


Colli Orientali del Friuli biologico 2019 Marco SaraRibolla Gialla


Collio 2019, Terre del FaetFriulano


Lugana Sirmione “Il gruccione” 2019 Nunzio GhiraldiTurbiana


Emilia “Fricandò” macerato 2019 Al di Là Del FiumeAlbana


Marche Passerina “Lulù” 2019, Emanuele Dianetti Passerina


Offida“Vignagiulia” 2020, Emanuele DianettiPecorino


Verdicchio di Matelica “Casal di Venza” 2019, GattiVerdicchio


Campania Falanghina 2019, PetiliaFalanghina


Fiano di Avellino “Pietramara” 2018, I FavatiFiano


Greco di Tufo “Terrantica” 2018, I FavatiGreco


Sicilia “Miano” 2020, Castellucci MianoCatarratto

Liguria Rossesse “U Mei” 2019, Roberto Rondelli Rossese di Dolceacqua


Cirò Rose biologico 2020, Cataldo CalabrettaGaglioppo


Murgia “EstRosa” biologico 2020, PietraventosaPrimitivo

Rossesse di Dolceacqua “Luvaira” 2019 MaccarioRossese


Sudtirol “Mediaevum” GumphofSchiava


Sudtirol 2017, LaimburgPinot Nero Riserva


Trentino 2017, Villa CornioleLagrein


Barbera D’Alba 2019 Giuseppe PrincipianoBarbera


Langhe rosso 2019, Giuseppe CorteseNebbiolo


Barbaresco Gallina 2015, Ugo LequioNebbiolo


Barolo Broglio 2016, SchiavenzaNebbiolo


Valtellina Superiore “Pietrisco” 2017 BoffaloraChiavennasca (Nebbiolo)


Sebino rosso “Armilì” 2015 Monte AltoMerlot 70%, Cabernet 30%,


Colli Orientali del Friuli “El Re” Biologico 2018 Marco SaraRefosco


Valpolicella Classico Biologico 2017 La DamaCorvina e Corvinone 60% Rondinella 35%, Molinara 5%


Valpolicella Ripasso Biologico 2017 La DamaCorvina 50%, Rondinella 30% e Corvinone 20%


Amarone della Valpolicella biologico 2015, La DamaCorvina 70%, Rondinella 15%, Corvinone 10%, Molinara 5%


Chianti Classico 2016, CastellinuzzaSangiovese


Rosso di Montalcino 2018, San LorenzoSangiovese


Brunello di Montalcino 2015, San LorenzoSangiovese


Brunello di Montalcino “Vigna Soccorso” 2009-2014, TiezziSangiovese


Toscana Rosso “Il Borro” biologico 2015, Il BorroMerlot 50%, Cabernet Sauvignon 35%, Syrah 15%


Bolgheri Rosso “Clarice” 2018, EucaliptusMerlot 50%, Cabernet Sauvignon 40%, Syrah 10%


Montepulciano “Collerosso”, Podere Colle San MassimoMontepulciano d’Abruzzo


Puglia “Volere Volare” biologico 2017, PietraventosaPrimitivo di Gioia del Colle


Gioia del Colle Riserva biologico 2015, PietraventosaPrimitivo di Gioia del Colle


Cirò Classico Superiore biologico 2017, Cataldo CalabrettaGaglioppo


Etna Rosso “Kirnao” 2016, Vino NibaliNerello Mascalese 85%, Nerello Cappuccio 15%

Domaine de l'Envol Trait D'Union, Aoc Alsazia

(Riesling, Sylvaner, Gewurtztraminer)


Riesling “Von der Fels” 2018 , KellerRiesling


Sancerre Blanc biologico 2018, Domaine MartinSauvignon Blanc


Borgogna “Les Bertins” Pommard Premier Cru 2012 biologico, Chantal LescurePinot Noir


Cotes du Rhone Rouge biologico 2017 Domaine de Carabiniers Grenache 50% Syrah 25% Mourvèdre 15% Cinsault 10%


Bordeaux 2011 biologico, Domaine de ValmengauxMerlot 90% Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon 10%


Borgogna Chablis 2018 Garnier et fillsChardonnay


Borgogna Cote de Beaune “Les Coteaux sous la Roche” 2017 Santenay Blanc, Antoine Olivier Chardonnay


“Luz”, Garay Orange wine AndalusiaZalema


“18.5k” Vineyard Ferment, Giacomo Baraldi Nuova Zelanda (fermentato in vigna) Pinot Noir