Clotilde Brera estende la sua proposta anche a pranzo con un menù studiato ad hoc per rispondere alle esigenze di chi lavora e non vuole rinunciare a un lunch di qualità e pieno di gusto.Per questo lo chef Domenico Della Salandra ha studiato proposte in grado di trasmettere lo stile di Clotilde Brera, ma riformulate per la pausa pranzo dove vincono la semplicità e i sapori genuini, con un tocco sempre ricercato.

Il Menu a Pranzo

Prosciutto crudo di Parma DOP(stagionatura 24 mesi)


Burrata di Andria


Tarte tatin di zucca, provola affumicata e verza stufata


Carciofi gratinati, crescenza e aceto balsamico


Olive di Cerignola e sott'aceti

Vellutata di topinambur, patate e nocciola


Spaghetti di farro, cime di rape e colatura di alici


Gnocchetti di patate, ragù di vitello al coltello e pecorino di fossa


Merluzzo infornato, spinacino saltato, uvetta e pinoli


Fracosta di manzo, patate arrosto e rosmarino


Verza ripiena, Castelmagno e riduzione al vino rosso


Salmone con crumble di pane panko, insalatina di campo, yogurt alle erbe

NizzardaLattughino, uova, tonno, olive, acciughe


Caesar SaladLattuga romana, pollo rosolato, scaglie di grana e crostini


InvernaleArance, finocchi, misticanza, mele verdi, ricotta e uvetta

Al salmonePane tostato, spinaci stufati, salsa olandese


Al prosciutto cottoPane tostato, prosciutto cotto affumicato, salsa olandese


Ai carciofiPane tostato, carciofi trifolati, salsa olandese

Fondente al cioccolato


Crème caramel


Torta di mele e cannella


Frutta fresca di stagione

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