Clotilde Brera estende la sua proposta anche a pranzo con un menù studiato ad hoc per rispondere alle esigenze di chi lavora e non vuole rinunciare a un lunch di qualità e pieno di gusto.Per questo lo chef Domenico Della Salandra ha studiato proposte in grado di trasmettere lo stile di Clotilde Brera, ma riformulate per la pausa pranzo dove vincono la semplicità e i sapori genuini, con un tocco sempre ricercato.

Il Menu di Primavera a Pranzo (fino al 12 Giugno)

ENTRATEAsparagi verdi, bianchi, salsa bernese affumicataPolpo croccante, patate al limone e polvere di capperiVitello in salsa tonnataCarpaccio, salsa al pepe verde e crescione


PRIMIRisotto alla milaneseMezze maniche, cacio e pepeLasagne al ragù bianco di pesceSpaghettoni, aglio, olio, peperoncino, alici e bottarga


SECONDIPunta di petto, spinacino, uvetta e pinoliMillefoglie di erbette, mozzarella di bufala e chutneySpigola al forno, ristretto di mare e agrettiMedaglioni di vitello, fagiolini e patate


UOVA ALLA BENEDICT CON SALSA OLANDESEAl Salmone: pane tostato, spinaci stufatiAl Prosciutto: pane tostato, prosciutto cotto affumicatoAgli asparagi: pane tostato, asparagi stufati


Nel menù sono inclusiAcqua Panna Acqua San PellegrinoPane a lievitazione naturale (CROSTA)Caffè – American Coffee


e un Dolce a scelta traYogurt, miele, gazpacho di fragoleMousse al limone confitTenerina al cioccolatoGelati e sorbetti

* Per gli allergeni presenti nei piatti consultare le pagine finali** Alcuni prodotti potrebbero essere trattati con abbattimento termico o surgelati/congelati

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Il Menu di Primavera a Pranzo

Culatello di Zibello


Burrata di Andria


Mondeghili e maionese al lime


Asparagi, radice dolce, parmigiano


Hummus di ceci, verdure in agrodolce e sesamo

Vellutata di piselli, mentuccia, caprino


Linguine con vongole e pesto verde


Tortelli di bufala, guazzetto alla pizzaiola e origano fresco


Gnocchetti di patate, cacio e pepe


Polpo alla plancia, cicorino e bottarga


Pollo alla cacciatora, patate arrosto e rosmarino


Nodino di vitello, ristretto di cottura e patate fondenti


Millefoglie di zucchine, stracchino e rabarbaro

Asparagi e gamberiLattughino, gamberi al vapore, asparagi, crema di acciughe


Pollo e spinaciSpinacino novello, pollo rosolato, scaglie di grana e crostini


Fave e piselliMisticanza, fave, piselli, mele verdi, pecorino, pinoli

Mousse al limone confit


Yogurt, miele, gazpacho di fragole


Tenerina al cioccolato


Frutta fresca di stagione

AL SALMONEPane tostato, spinaci scottati, salsa olandese


AL PROSCIUTTO COTTOPane tostato, prosciutto cotto, salsa olandese


AI BROCCOLETTIPane tostato, broccoli stufati, salsa olandese

ENTRATEAsparagi verdi, bianchi, salsa bernese affumicataPolpo croccante, patate al limone e polvere di capperiVitello in salsa tonnataCarpaccio, salsa al pepe verde e crescione


PRIMIRisotto alla milaneseMezze maniche, cacio e pepeLasagne al ragù bianco di pesceSpaghettoni, aglio, olio, peperoncino, alici e bottarga


SECONDIPunta di petto, spinacino, uvetta e pinoliMillefoglie di erbette, mozzarella di bufala e chutneySpigola al forno, ristretto di mare e agrettiMedaglioni di vitello, fagiolini e patate


UOVA ALLA BENEDICT CON SALSA OLANDESEAl Salmone: pane tostato, spinaci stufatiAl Prosciutto: pane tostato, prosciutto cotto affumicatoAgli asparagi: pane tostato, asparagi stufati


Nel menù sono inclusiAcqua Panna Acqua San PellegrinoPane a lievitazione naturale (CROSTA)Caffè – American Coffee


e un Dolce a scelta traYogurt, miele, gazpacho di fragoleMousse al limone confitTenerina al cioccolatoGelati e sorbetti

* Per gli allergeni presenti nei piatti consultare le pagine finali** Alcuni prodotti potrebbero essere trattati con abbattimento termico o surgelati/congelati

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