Clotilde Brera estende la sua proposta anche a pranzo con un menù studiato ad hoc per rispondere alle esigenze di chi lavora e non vuole rinunciare a un lunch di qualità e pieno di gusto. Per questo lo chef Domenico Della Salandra ha studiato proposte in grado di trasmettere lo stile di Clotilde Brera, ma riformulate per la pausa pranzo dove vincono la semplicità e i sapori genuini, con un tocco sempre ricercato.
Tortelli di bufala, guazzetto alla pizzaiola e origano fresco
Gnocchetti di patate, cacio e pepe
Polpo alla plancia, cicorino e bottarga
Pollo alla cacciatora, patate arrosto e rosmarino
Nodino di vitello, ristretto di cottura e patate fondenti
Millefoglie di zucchine, stracchino e rabarbaro
Asparagi e gamberi Lattughino, gamberi al vapore, asparagi, crema di acciughe
Pollo e spinaci Spinacino novello, pollo rosolato, scaglie di grana e crostini
Fave e piselli Misticanza, fave, piselli, mele verdi, pecorino, pinoli
Mousse al limone confit
Yogurt, miele, gazpacho di fragole
Tenerina al cioccolato
Frutta fresca di stagione
AL SALMONE Pane tostato, spinaci scottati, salsa olandese
AL PROSCIUTTO COTTO Pane tostato, prosciutto cotto, salsa olandese
AI BROCCOLETTI Pane tostato, broccoli stufati, salsa olandese
ENTRATE Asparagi verdi, bianchi, salsa bernese affumicata Polpo croccante, patate al limone e polvere di capperi Vitello in salsa tonnata Carpaccio, salsa al pepe verde e crescione
PRIMI Risotto alla milanese Mezze maniche, cacio e pepe Lasagne al ragù bianco di pesce Spaghettoni, aglio, olio, peperoncino, alici e bottarga
SECONDI Punta di petto, spinacino, uvetta e pinoli Millefoglie di erbette, mozzarella di bufala e chutney Spigola al forno, ristretto di mare e agretti Medaglioni di vitello, fagiolini e patate
UOVA ALLA BENEDICT CON SALSA OLANDESE Al Salmone: pane tostato, spinaci stufati Al Prosciutto: pane tostato, prosciutto cotto affumicato Agli asparagi: pane tostato, asparagi stufati
Nel menù sono inclusi Acqua Panna Acqua San Pellegrino Pane a lievitazione naturale (CROSTA) Caffè – American Coffee
e un Dolce a scelta tra Yogurt, miele, gazpacho di fragole Mousse al limone confit Tenerina al cioccolato Gelati e sorbetti
* Per gli allergeni presenti nei piatti consultare le pagine finali ** Alcuni prodotti potrebbero essere trattati con abbattimento termico o surgelati/congelati
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