Clotilde Brera estende la sua proposta anche a pranzo con un menù studiato ad hoc per rispondere alle esigenze di chi lavora e non vuole rinunciare a un lunch di qualità e pieno di gusto, e in più un menu speciale per il weekend e gustare sapori nuovi il Sabato e la Domenica.
Per questo lo chef Domenico Della Salandra ha studiato proposte in grado di trasmettere lo stile di Clotilde Brera, ma riformulate per la pausa pranzo dove vincono la semplicità e i sapori genuini, con un tocco sempre ricercato.

Il Menu di Primavera a Pranzo (fino al 12 Giugno)

ENTRATE
Asparagi verdi, bianchi, salsa bernese affumicata
Polpo croccante, patate al limone e polvere di capperi
Vitello in salsa tonnata
Carpaccio, salsa al pepe verde e crescione


PRIMI
Risotto alla milanese
Mezze maniche, cacio e pepe
Lasagne al ragù bianco di pesce
Spaghettoni, aglio, olio, peperoncino, alici e bottarga


SECONDI
Punta di petto, spinacino, uvetta e pinoli
Millefoglie di erbette, mozzarella di bufala e chutney
Spigola al forno, ristretto di mare e agretti
Medaglioni di vitello, fagiolini e patate


UOVA ALLA BENEDICT CON SALSA OLANDESE
Al Salmone: pane tostato, spinaci stufati
Al Prosciutto: pane tostato, prosciutto cotto affumicato
Agli asparagi: pane tostato, asparagi stufati


Nel menù sono inclusi
Acqua Panna Acqua San Pellegrino
Pane a lievitazione naturale (CROSTA)
Caffè – American Coffee


e un Dolce a scelta tra
Mousse di ricotta al miele, uva e pepe nero
Pesca caramellata, cremoso al cioccolato e whisky
Tenerina al cioccolato
Gelati e sorbetti

ENTRATE
Asparagi verdi, bianchi, salsa bernese affumicata
Polpo croccante, patate al limone e polvere di capperi
Vitello in salsa tonnata
Carpaccio, salsa al pepe verde e crescione


PRIMI
Risotto alla milanese
Mezze maniche, cacio e pepe
Lasagne al ragù bianco di pesce
Spaghettoni, aglio, olio, peperoncino, alici e bottarga


SECONDI
Punta di petto, spinacino, uvetta e pinoli
Millefoglie di erbette, mozzarella di bufala e chutney
Spigola al forno, ristretto di mare e agretti
Medaglioni di vitello, fagiolini e patate


UOVA ALLA BENEDICT CON SALSA OLANDESE
Al Salmone: pane tostato, spinaci stufati
Al Prosciutto: pane tostato, prosciutto cotto affumicato
Agli asparagi: pane tostato, asparagi stufati


Nel menù sono inclusi
Acqua Panna Acqua San Pellegrino
Pane a lievitazione naturale (CROSTA)
Caffè – American Coffee


e un Dolce a scelta tra
Mousse di ricotta al miele, uva e pepe nero
Pesca caramellata, cremoso al cioccolato e whisky
Tenerina al cioccolato
Gelati e sorbetti

* Per gli allergeni presenti nei piatti consultare le pagine finali
** Alcuni prodotti potrebbero essere trattati con abbattimento termico o surgelati/congelati

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Il nuovo Menu Estate a Pranzo

ENTRATE
Gamberi gratinati, pomodori confit, coniglio e chutney al mango semifreddo
Terrina di melanzane, fagiolini, pinoli e basilico
Vitello in salsa tonnata e il suo fondo ristretto al passito


PRIMI
Mezzi paccheri, cacio, pepe e lime
Linguine, amatriciana di pesce, ristretto di maialino e olive
Risotto alla milanese


SECONDI
Melanzana arrosto, bufala e pomodorini in conserva
Nodino di vitello, cicorino e cipolla rossa confit
Tonno in crosta, robiola e radicchio


UOVA ALLA BENEDICT CON SALSA OLANDESE
ai gamberi: con pane tostato, spinaci stufati, salsa olandese
al prosciutto: con pane tostato, prosciutto cotto e salsa olandese
ai broccoletti: con pane tostato, salsa olandese


DOLCI
Pane, cioccolato e lampone
Latte in piedi, caramello e nocciola
Ricotta, uva, miele e pepe nero
Frutta fresca di stagione

Gamberi gratinati, pomodori confit, coniglio e chutney al mango semifreddo


Terrina di melanzane, fagiolini, pinoli e basilico


Vitello in salsa tonnata e il suo fondo ristretto al passito


Mezzi paccheri, cacio, pepe e lime


Linguine, amatriciana di pesce, ristretto di maialino e olive


Risotto alla milanese

Melanzana arrosto, bufala e pomodorini in conserva


Nodino di vitello, cicorino e cipolla rossa confit


Tonno in crosta, robiola e radicchio


Ricciola e salsa ceviche
Lattughino, carpaccio di ricciola, leche de tigre, patate e mais


Pollo e Parmigiano Reggiano
Songino, pollo arrosto, senape in grani e scaglie di Parmigiano


Zucchine e ricotta
Misticanza, zucchine stufate, mele verdi, ricotta vaccina e mentuccia

Pane, cioccolato e lampone


Latte in piedi, caramello e nocciola


Ricotta, uva, miele e pepe nero


Frutta fresca di stagione

AI GAMBERI
con pane tostato, spinaci stufati, salsa olandese


AL PROSCIUTTO COTTO
Pane tostato, prosciutto cotto, salsa olandese


AI BROCCOLETTI
con pane tostato, broccoletti al vapore, salsa olandese

* Per gli allergeni presenti nei piatti consultare le pagine finali
** Alcuni prodotti potrebbero essere trattati con abbattimento termico o surgelati/congelati

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