Tradizione milanese e sensibilità contemporanea per il menu di Clotilde Brera che abbraccia l'italianità, con una scelta armoniosa delle materie prime e lo sguardo creativo e personale dello Chef Domenico della Salandra

Il Menu a Pranzo

Prosciutto di Parma DOP(stagionatura 24 mesi)

Burrata di Andria

Acciughe, crostini e burro dolce

Flan di melanzane, pomodori in conserva e olive taggiasche

Zucca infornata, maionese di soia, scaglie di mandorle e salvia

Olive di Cerignola

Sott'oli e sott'aceti

Vellutata di zucca, amaretti e caprino

Fusilli di kamut, cacio e pepe

Gnocchetti di patate, ragù di vitello al coltello e pecorino di Fossa

Cous cous al curry con pollo e funghi finferli

Braciola di manzo, patate arrosto e rosmarino

Suprema di pollo, radicchio infornato e succo di melograno

Salmone con crumble di pane panko, insalatina di campo, yogurt alle erbe

NizzardaLattughino, uova, tonno, olive, acciughe

Caesar SaladLattuga romana, pollo grigliato, scaglie di grana e crostini

Waldorf SaladMisticanza, mele dolci, senape in grani, sedano verde e noci

Al salmonePane tostato, spinaci stufati, salsa olandese

Al prosciutto cottoPane tostato, prosciutto cotto affumicato, salsa olandese

Ai broccolettiPane tostato, broccoletti saltati, salsa olandese, sedano verde e noci

Torta al cioccolato

Strudel di mele

Panna cotta al gin

Frutta fresca di stagione

SCARICA IL NUOVO MENU PRANZO 2019

* Per gli allergeni presenti nei piatti consultare le pagine finali** Alcuni prodotti potrebbero essere trattati con abbattimento termico o surgelati/congelati