Tradizione milanese e sensibilità contemporanea per il menu di Clotilde Brera che abbraccia l'italianità, con una scelta armoniosa delle materie prime e lo sguardo creativo e personale dello Chef Domenico della Salandra

Il Menu a Pranzo

Prosciutto di Parma DOP(stagionatura 24 mesi)


Burrata di Andria


Acciughe, crostini e burro dolce


Flan di melanzane, pomodori in conserva e olive taggiasche


Zucca infornata, maionese di soia, scaglie di mandorle e salvia


Olive di Cerignola


Sott'oli e sott'aceti

Vellutata di zucca, amaretti e caprino


Fusilli di kamut, cacio e pepe


Gnocchetti di patate, ragù di vitello al coltello e pecorino di Fossa


Cous cous al curry con pollo e funghi finferli


Braciola di manzo, patate arrosto e rosmarino


Suprema di pollo, radicchio infornato e succo di melograno


Salmone con crumble di pane panko, insalatina di campo, yogurt alle erbe

NizzardaLattughino, uova, tonno, olive, acciughe


Caesar SaladLattuga romana, pollo grigliato, scaglie di grana e crostini


Waldorf SaladMisticanza, mele dolci, senape in grani, sedano verde e noci

Al salmonePane tostato, spinaci stufati, salsa olandese


Al prosciutto cottoPane tostato, prosciutto cotto affumicato, salsa olandese


Ai broccolettiPane tostato, broccoletti saltati, salsa olandese, sedano verde e noci

Torta al cioccolato


Strudel di mele


Panna cotta al gin


Frutta fresca di stagione

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