Clotilde Brera estende la sua proposta anche a pranzo con un menù studiato ad hoc per rispondere alle esigenze di chi lavora e non vuole rinunciare a un lunch di qualità e pieno di gusto, e in più un menu speciale per il weekend e gustare sapori nuovi il Sabato e la Domenica.
Per questo lo chef Domenico Della Salandra ha studiato proposte in grado di trasmettere lo stile di Clotilde Brera, ma riformulate per la pausa pranzo dove vincono la semplicità e i sapori genuini, con un tocco sempre ricercato.

Il Menu di Primavera a Pranzo (fino al 12 Giugno)

ENTRATE
Asparagi verdi, bianchi, salsa bernese affumicata
Polpo croccante, patate al limone e polvere di capperi
Vitello in salsa tonnata
Carpaccio, salsa al pepe verde e crescione


PRIMI
Risotto alla milanese
Mezze maniche, cacio e pepe
Lasagne al ragù bianco di pesce
Spaghettoni, aglio, olio, peperoncino, alici e bottarga


SECONDI
Punta di petto, spinacino, uvetta e pinoli
Millefoglie di erbette, mozzarella di bufala e chutney
Spigola al forno, ristretto di mare e agretti
Medaglioni di vitello, fagiolini e patate


UOVA ALLA BENEDICT CON SALSA OLANDESE
Al Salmone: pane tostato, spinaci stufati
Al Prosciutto: pane tostato, prosciutto cotto affumicato
Agli asparagi: pane tostato, asparagi stufati


Nel menù sono inclusi
Acqua Panna Acqua San Pellegrino
Pane a lievitazione naturale (CROSTA)
Caffè – American Coffee


e un Dolce a scelta tra
Mousse di ricotta al miele, uva e pepe nero
Pesca caramellata, cremoso al cioccolato e whisky
Tenerina al cioccolato
Gelati e sorbetti

ENTRATE
Asparagi verdi, bianchi, salsa bernese affumicata
Polpo croccante, patate al limone e polvere di capperi
Vitello in salsa tonnata
Carpaccio, salsa al pepe verde e crescione


PRIMI
Risotto alla milanese
Mezze maniche, cacio e pepe
Lasagne al ragù bianco di pesce
Spaghettoni, aglio, olio, peperoncino, alici e bottarga


SECONDI
Punta di petto, spinacino, uvetta e pinoli
Millefoglie di erbette, mozzarella di bufala e chutney
Spigola al forno, ristretto di mare e agretti
Medaglioni di vitello, fagiolini e patate


UOVA ALLA BENEDICT CON SALSA OLANDESE
Al Salmone: pane tostato, spinaci stufati
Al Prosciutto: pane tostato, prosciutto cotto affumicato
Agli asparagi: pane tostato, asparagi stufati


Nel menù sono inclusi
Acqua Panna Acqua San Pellegrino
Pane a lievitazione naturale (CROSTA)
Caffè – American Coffee


e un Dolce a scelta tra
Mousse di ricotta al miele, uva e pepe nero
Pesca caramellata, cremoso al cioccolato e whisky
Tenerina al cioccolato
Gelati e sorbetti

* Per gli allergeni presenti nei piatti consultare le pagine finali
** Alcuni prodotti potrebbero essere trattati con abbattimento termico o surgelati/congelati

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Il nuovo Menu Primavera a Pranzo

ENTRATE
Asparagi, crema all’uovo e mandorle tostate
Gamberi gratinati, pomodori confit e patate dolci
Battuta di fassona, senape, riduzione di barbera e burrata


PRIMI
Risotto alla milanese
Linguine, amatriciana di pesce e olive
Lasagne, piselli, zucchine e cipollotto


SECONDI
Arrosto morbido di manzo, erbette e patate
Spigola alla plancia, cicorino di campo, nocciole e pinoli
Terrina di melanzane, fagiolini, pinoli e basilico
Agnello, crescione e ristretto al pepe verde


UOVA ALLA BENEDICT CON SALSA OLANDESE
ai gamberi: con pane tostato, spinaci stufati, salsa olandese
al prosciutto: con pane tostato, prosciutto cotto e salsa olandese
agli asparagi: con pane tostato, asparagi e salsa olandese


DOLCI
Pane, cioccolato e lampone
Latte in piedi, caramello e nocciola
Yogurt, miele e gazpacho di fragole
Frutta fresca di stagione

Asparagi, crema all’uovo e mandorle tostate


Gamberi gratinati, pomodori confit e patate dolci


Battuta di fassona, senape, riduzione di barbera e burrata


Risotto alla milanese


Linguine, amatriciana di pesce e olive


Mezzi paccheri, fave e pecorino

Agnello, crescione e ristretto al pepe verde


Terrina di melanzane, fagiolini, pinoli e basilico


Maialino, erbette e patate


Cuore di baccalà, agretti e cipollotto brasato


Tonno e acciughe
Lattughino, tonno, acciughe, scaglie di grana padano e crostini


Manzo e senape
Songino, carpaccio di manzo, senape in grani e uvetta


Fave e pecorino
Misticanza, fave, mele verdi, pecorino di fossa e mentuccia

Pane, cioccolato e lampone


Latte in piedi, caramello e nocciola


Yogurt, miele e gazpacho di fragole


Frutta fresca di stagione

AI GAMBERI
con pane tostato, spinaci stufati, salsa olandese


AL PROSCIUTTO COTTO
Pane tostato, prosciutto cotto, salsa olandese


AGLI ASPARAGI
con pane tostato, salsa olandese

* Per gli allergeni presenti nei piatti consultare le pagine finali
** Alcuni prodotti potrebbero essere trattati con abbattimento termico o surgelati/congelati

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