Clotilde Brera estende la sua proposta anche a pranzo con un menù studiato ad hoc per rispondere alle esigenze di chi lavora e non vuole rinunciare a un lunch di qualità e pieno di gusto.Per questo lo chef Domenico Della Salandra ha studiato proposte in grado di trasmettere lo stile di Clotilde Brera, ma riformulate per la pausa pranzo dove vincono la semplicità e i sapori genuini, con un tocco sempre ricercato.

Il Menu a Pranzo

Risotto alla milanese


Cotoletta di vitello


Ossobuco e patate schiacciate


Pancot, bagoss e zafferano

Cavolfiore, scampi e topinambur


Carpaccio di manzo crudo/cotto, burrata affumicata e senape


Uovo affogato, spuma di Lodigiano e pepe nero


Battuta di fassona piemontese, zabaione salato e tartufo nero


Pescatrice, radicchio tardivo e rabarbaro

Lasagnetta aperta, capesante, finferli e zucca


Capocollo di maialino, cipolla rossa, yogurt e polline


Spaghettone, aglio, olio peperoncino, alici e bottarga


Pollo ficatum, crema di castagne, ristretto profumato al melograno


Brasato di ombrina, bietole e spugnole


Rigatoni ripieni glassati, caciocavallo, Teroldego

Millefoglie, crema chantilly e caramello


Cioccolato, zucca e nocciola


Pere, caprino, cannella e Rum


Bonet


Pavlova, lamponi e menta


Gelati e sorbetti

ENTRATECarpaccio di manzo crudo/cotto, burrata affumicata e senapeCavolfiore, topinambur e castelmagnoBattuta di pescatrice, colatura, lime


PRIMIRisotto allo zafferanoSpaghettone, aglio, olio, peperoncino e bottargaMezze maniche, cime di rape e pane tostato


SECONDIBrasato d’ombrina, bietole e finferliRustin negà, purè di patate e pancettaBroccoli gratinati, zucca e amaranto


UOVA ALLA BENEDICTAl SalmonePane tostato, spinaci stufati, salsa olandeseAl prosciutto cottoPane tostato, prosciutto cotto affumicato, salsa olandeseAlle cime di rapaPane tostato, broccoli saltati, salsa olandese


NEL MENU SONO INCLUSIAcqua PannaAcqua San PellegrinoPane a lievitazione naturale di CROSTACaffè / American CoffeeE UN DOLCE A SCELTA TRATiramisùTartelletta agli agrumi e yuzuNamelaka al latte, lamponi e nocciole tostate

* Per gli allergeni presenti nei piatti consultare le pagine finali** Alcuni prodotti potrebbero essere trattati con abbattimento termico o surgelati/congelati

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