Clotilde Brera estende la sua proposta anche a pranzo con un menù studiato ad hoc per rispondere alle esigenze di chi lavora e non vuole rinunciare a un lunch di qualità e pieno di gusto, e in più un menu speciale per il weekend e gustare sapori nuovi il Sabato e la Domenica.
Per questo lo chef Domenico Della Salandra ha studiato proposte in grado di trasmettere lo stile di Clotilde Brera, ma riformulate per la pausa pranzo dove vincono la semplicità e i sapori genuini, con un tocco sempre ricercato.

Il Menu di Primavera a Pranzo (fino al 12 Giugno)

ENTRATE
Asparagi verdi, bianchi, salsa bernese affumicata
Polpo croccante, patate al limone e polvere di capperi
Vitello in salsa tonnata
Carpaccio, salsa al pepe verde e crescione


PRIMI
Risotto alla milanese
Mezze maniche, cacio e pepe
Lasagne al ragù bianco di pesce
Spaghettoni, aglio, olio, peperoncino, alici e bottarga


SECONDI
Punta di petto, spinacino, uvetta e pinoli
Millefoglie di erbette, mozzarella di bufala e chutney
Spigola al forno, ristretto di mare e agretti
Medaglioni di vitello, fagiolini e patate


UOVA ALLA BENEDICT CON SALSA OLANDESE
Al Salmone: pane tostato, spinaci stufati
Al Prosciutto: pane tostato, prosciutto cotto affumicato
Agli asparagi: pane tostato, asparagi stufati


Nel menù sono inclusi
Acqua Panna Acqua San Pellegrino
Pane a lievitazione naturale (CROSTA)
Caffè – American Coffee


e un Dolce a scelta tra
Mousse di ricotta al miele, uva e pepe nero
Pesca caramellata, cremoso al cioccolato e whisky
Tenerina al cioccolato
Gelati e sorbetti

ENTRATE
Asparagi verdi, bianchi, salsa bernese affumicata
Polpo croccante, patate al limone e polvere di capperi
Vitello in salsa tonnata
Carpaccio, salsa al pepe verde e crescione


PRIMI
Risotto alla milanese
Mezze maniche, cacio e pepe
Lasagne al ragù bianco di pesce
Spaghettoni, aglio, olio, peperoncino, alici e bottarga


SECONDI
Punta di petto, spinacino, uvetta e pinoli
Millefoglie di erbette, mozzarella di bufala e chutney
Spigola al forno, ristretto di mare e agretti
Medaglioni di vitello, fagiolini e patate


UOVA ALLA BENEDICT CON SALSA OLANDESE
Al Salmone: pane tostato, spinaci stufati
Al Prosciutto: pane tostato, prosciutto cotto affumicato
Agli asparagi: pane tostato, asparagi stufati


Nel menù sono inclusi
Acqua Panna Acqua San Pellegrino
Pane a lievitazione naturale (CROSTA)
Caffè – American Coffee


e un Dolce a scelta tra
Mousse di ricotta al miele, uva e pepe nero
Pesca caramellata, cremoso al cioccolato e whisky
Tenerina al cioccolato
Gelati e sorbetti

* Per gli allergeni presenti nei piatti consultare le pagine finali
** Alcuni prodotti potrebbero essere trattati con abbattimento termico o surgelati/congelati

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Il nuovo Menu Autunno a Pranzo

ENTRATE
Funghi cardoncelli, pecorino di fossa e scalogno dolce
Polpo, salsa al cacciucco e prezzemolo
Vitello tonnato, ristretto al passito e capperi


PRIMI
Risotto alla milanese
Spaghetti, ragù di tonno e pomodorini gialli
Lasagne, carciofi e crescenza


SECONDI
Controfiletto di manzo, topinambur e bagna cauda
Terrina di zucca, saor e aceto balsamico
Ricciola alla plancia, trevisana e salsa bbq


UOVA ALLA BENEDICT CON SALSA OLANDESE
al salmone: con pane tostato e spinaci stufati e salsa olandese
al prosciutto: con pane tostato e prosciutto cotto e salsa olandese
ai broccoli: con pane tostato, broccoli stufati e salsa olandese


DOLCI
Torta di grano, ricotta e agrumi
Bonet
Tiramisù
Frutta fresca di stagione

Funghi cardoncelli, pecorino di fossa e scalogno dolce


Polpo, salsa al caciucco e prezzemolo


Vitello tonnato, ristretto al passito e capperi


Risotto alla milanese


Spaghetti, ragù di tonno e pomodorini gialli


Lasagne, carciofi e crescenza

Controfiletto di manzo, topinambur e bagna cauda


Terrina di zucca, saor e aceto balsamico


Ricciola alla plancia, trevisana e salsa bbq


Bietole e gamberi
Lattughino, gamberi al vapore, bietole, crema di acciughe e uvetta dolce


Pollo e spinacino
Spinacino novello, pollo rosolato, scaglie di grana e crostini


Melograno e topinambur
Misticanza, mele verdi, pecorino, pinoli, melograno e topinambur

Fondente al cioccolato


Torta di ricotta e uvetta


Gelato al pistacchio salato


Frutta fresca di stagione

AL SALMONE
Pane tostato, spinaci scottati, salsa olandese


AL PROSCIUTTO COTTO
Pane tostato, prosciutto cotto, salsa olandese


AI BROCCOLETTI
Pane tostato, broccoli stufati, salsa olandese

* Per gli allergeni presenti nei piatti consultare le pagine finali
** Alcuni prodotti potrebbero essere trattati con abbattimento termico o surgelati/congelati

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