Clotilde Brera estende la sua proposta anche a pranzo con un menù studiato ad hoc per rispondere alle esigenze di chi lavora e non vuole rinunciare a un lunch di qualità e pieno di gusto, e in più un menu speciale per il weekend e gustare sapori nuovi il Sabato e la Domenica.
Per questo lo chef Domenico Della Salandra ha studiato proposte in grado di trasmettere lo stile di Clotilde Brera, ma riformulate per la pausa pranzo dove vincono la semplicità e i sapori genuini, con un tocco sempre ricercato.

Il Menu di Primavera a Pranzo (fino al 12 Giugno)

ENTRATE
Asparagi verdi, bianchi, salsa bernese affumicata
Polpo croccante, patate al limone e polvere di capperi
Vitello in salsa tonnata
Carpaccio, salsa al pepe verde e crescione


PRIMI
Risotto alla milanese
Mezze maniche, cacio e pepe
Lasagne al ragù bianco di pesce
Spaghettoni, aglio, olio, peperoncino, alici e bottarga


SECONDI
Punta di petto, spinacino, uvetta e pinoli
Millefoglie di erbette, mozzarella di bufala e chutney
Spigola al forno, ristretto di mare e agretti
Medaglioni di vitello, fagiolini e patate


UOVA ALLA BENEDICT CON SALSA OLANDESE
Al Salmone: pane tostato, spinaci stufati
Al Prosciutto: pane tostato, prosciutto cotto affumicato
Agli asparagi: pane tostato, asparagi stufati


Nel menù sono inclusi
Acqua Panna Acqua San Pellegrino
Pane a lievitazione naturale (CROSTA)
Caffè – American Coffee


e un Dolce a scelta tra
Mousse di ricotta al miele, uva e pepe nero
Pesca caramellata, cremoso al cioccolato e whisky
Tenerina al cioccolato
Gelati e sorbetti

ENTRATE
Asparagi verdi, bianchi, salsa bernese affumicata
Polpo croccante, patate al limone e polvere di capperi
Vitello in salsa tonnata
Carpaccio, salsa al pepe verde e crescione


PRIMI
Risotto alla milanese
Mezze maniche, cacio e pepe
Lasagne al ragù bianco di pesce
Spaghettoni, aglio, olio, peperoncino, alici e bottarga


SECONDI
Punta di petto, spinacino, uvetta e pinoli
Millefoglie di erbette, mozzarella di bufala e chutney
Spigola al forno, ristretto di mare e agretti
Medaglioni di vitello, fagiolini e patate


UOVA ALLA BENEDICT CON SALSA OLANDESE
Al Salmone: pane tostato, spinaci stufati
Al Prosciutto: pane tostato, prosciutto cotto affumicato
Agli asparagi: pane tostato, asparagi stufati


Nel menù sono inclusi
Acqua Panna Acqua San Pellegrino
Pane a lievitazione naturale (CROSTA)
Caffè – American Coffee


e un Dolce a scelta tra
Mousse di ricotta al miele, uva e pepe nero
Pesca caramellata, cremoso al cioccolato e whisky
Tenerina al cioccolato
Gelati e sorbetti

* Per gli allergeni presenti nei piatti consultare le pagine finali
** Alcuni prodotti potrebbero essere trattati con abbattimento termico o surgelati/congelati

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Il nuovo Menu Inverno a Pranzo

ENTRATE
Carciofi, pecorino di fossa e gel di limone
Carpaccio di vitello, radicchio e ragù alla cacciatora
Insalatina di seppie, puntarelle e foglie d’ostrica


PRIMI
Risotto alla milanese
Linguine, ragù di tonno e pomodorini gialli
Lasagnetta al bitto e verze


SECONDI
Arrosto morbido di manzo, patate fondenti e cavolfiori
Terrina di zucca, saor e aceto balsamico
Spigola alla plancia, cicorino di campo, nocciole e tartufo nero


UOVA ALLA BENEDICT CON SALSA OLANDESE
al salmone: con pane tostato e spinaci stufati e salsa olandese
al prosciutto: con pane tostato e prosciutto cotto e salsa olandese
ai broccoli: con pane tostato, broccoli stufati e salsa olandese


DOLCI
Nocciolato e caffè
Pere, cioccolato liquido, caprino e caramello
Tarte tatin di mele con gelato alla vaniglia
Frutta fresca di stagione

Carciofi, pecorino di fossa e gel di limone


Carpaccio di vitello, radicchio e ragù alla cacciatora


Insalatina di seppie, puntarelle e foglie d’ostrica


Risotto alla milanese


Linguine, ragù di tonno e pomodorini gialli


Lasagnetta al bitto e verze

Arrosto morbido di manzo, patata fondente e cavolfiore


Terrina di zucca, saor e aceto balsamico


Spigola alla plancia, cicorino di campo, nocciole e tartufo nero


Bietole e gamberi
Lattughino, gamberi al vapore, bietole, riduzione di crostacei e uvetta dolce


Pollo e spinacino
Spinacino novello, pollo rosolato, scaglie di grana e crostini


Carciofi e pecorino
Misticanza, mele verdi, carciofi, pecorino di fossa, riduzione di mandarini

Nocciolato e caffè


Pere, cioccolato liquido, caprino e caramello


Tarte tatin di mele con gelato alla vaniglia


Frutta fresca di stagione

AL SALMONE
Pane tostato, spinaci scottati, salsa olandese


AL PROSCIUTTO COTTO
Pane tostato, prosciutto cotto, salsa olandese


AI BROCCOLI
Pane tostato, broccoli stufati, salsa olandese

* Per gli allergeni presenti nei piatti consultare le pagine finali
** Alcuni prodotti potrebbero essere trattati con abbattimento termico o surgelati/congelati

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