Clotilde Brera estende la sua proposta anche a pranzo con un menù studiato ad hoc per rispondere alle esigenze di chi lavora e non vuole rinunciare a un lunch di qualità e pieno di gusto, e in più un menu speciale per il weekend e gustare sapori nuovi il Sabato e la Domenica. Per questo lo chef Domenico Della Salandra ha studiato proposte in grado di trasmettere lo stile di Clotilde Brera, ma riformulate per la pausa pranzo dove vincono la semplicità e i sapori genuini, con un tocco sempre ricercato.
ENTRATE Asparagi verdi, bianchi, salsa bernese affumicata Polpo croccante, patate al limone e polvere di capperi Vitello in salsa tonnata Carpaccio, salsa al pepe verde e crescione
PRIMI Risotto alla milanese Mezze maniche, cacio e pepe Lasagne al ragù bianco di pesce Spaghettoni, aglio, olio, peperoncino, alici e bottarga
SECONDI Punta di petto, spinacino, uvetta e pinoli Millefoglie di erbette, mozzarella di bufala e chutney Spigola al forno, ristretto di mare e agretti Medaglioni di vitello, fagiolini e patate
UOVA ALLA BENEDICT CON SALSA OLANDESE Al Salmone: pane tostato, spinaci stufati Al Prosciutto: pane tostato, prosciutto cotto affumicato Agli asparagi: pane tostato, asparagi stufati
Nel menù sono inclusi Acqua Panna Acqua San Pellegrino Pane a lievitazione naturale (CROSTA) Caffè – American Coffee
e un Dolce a scelta tra Mousse di ricotta al miele, uva e pepe nero Pesca caramellata, cremoso al cioccolato e whisky Tenerina al cioccolato Gelati e sorbetti
ENTRATE Asparagi verdi, bianchi, salsa bernese affumicata Polpo croccante, patate al limone e polvere di capperi Vitello in salsa tonnata Carpaccio, salsa al pepe verde e crescione
PRIMI Risotto alla milanese Mezze maniche, cacio e pepe Lasagne al ragù bianco di pesce Spaghettoni, aglio, olio, peperoncino, alici e bottarga
SECONDI Punta di petto, spinacino, uvetta e pinoli Millefoglie di erbette, mozzarella di bufala e chutney Spigola al forno, ristretto di mare e agretti Medaglioni di vitello, fagiolini e patate
UOVA ALLA BENEDICT CON SALSA OLANDESE Al Salmone: pane tostato, spinaci stufati Al Prosciutto: pane tostato, prosciutto cotto affumicato Agli asparagi: pane tostato, asparagi stufati
Nel menù sono inclusi Acqua Panna Acqua San Pellegrino Pane a lievitazione naturale (CROSTA) Caffè – American Coffee
e un Dolce a scelta tra Mousse di ricotta al miele, uva e pepe nero Pesca caramellata, cremoso al cioccolato e whisky Tenerina al cioccolato Gelati e sorbetti
* Per gli allergeni presenti nei piatti consultare le pagine finali ** Alcuni prodotti potrebbero essere trattati con abbattimento termico o surgelati/congelati
ENTRATE Funghi cardoncelli, pecorino di fossa e scalogno dolce Polpo, salsa al cacciucco e prezzemolo Vitello tonnato, ristretto al passito e capperi
PRIMI Risotto alla milanese Spaghetti, ragù di tonno e pomodorini gialli Lasagne, carciofi e crescenza
SECONDI Controfiletto di manzo, topinambur e bagna cauda Terrina di zucca, saor e aceto balsamico Ricciola alla plancia, trevisana e salsa bbq
UOVA ALLA BENEDICT CON SALSA OLANDESE al salmone: con pane tostato e spinaci stufati e salsa olandese al prosciutto: con pane tostato e prosciutto cotto e salsa olandese ai broccoli: con pane tostato, broccoli stufati e salsa olandese
DOLCI Torta di grano, ricotta e agrumi Bonet Tiramisù Frutta fresca di stagione
Funghi cardoncelli, pecorino di fossa e scalogno dolce
Polpo, salsa al caciucco e prezzemolo
Vitello tonnato, ristretto al passito e capperi
Risotto alla milanese
Spaghetti, ragù di tonno e pomodorini gialli
Lasagne, carciofi e crescenza
Controfiletto di manzo, topinambur e bagna cauda
Terrina di zucca, saor e aceto balsamico
Ricciola alla plancia, trevisana e salsa bbq
Bietole e gamberi Lattughino, gamberi al vapore, bietole, crema di acciughe e uvetta dolce
Pollo e spinacino Spinacino novello, pollo rosolato, scaglie di grana e crostini
Melograno e topinambur Misticanza, mele verdi, pecorino, pinoli, melograno e topinambur
Fondente al cioccolato
Torta di ricotta e uvetta
Gelato al pistacchio salato
Frutta fresca di stagione
AL SALMONE Pane tostato, spinaci scottati, salsa olandese
AL PROSCIUTTO COTTO Pane tostato, prosciutto cotto, salsa olandese
AI BROCCOLETTI Pane tostato, broccoli stufati, salsa olandese
* Per gli allergeni presenti nei piatti consultare le pagine finali ** Alcuni prodotti potrebbero essere trattati con abbattimento termico o surgelati/congelati
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