Clotilde Brera nasce da un sogno.Il sogno di ricreare un'affascinante atmosfera milanese di inizio Novecento.Ci siamo lasciati ispirare dalla storia di Brera: proprio qui a fianco un tempo lavorava Gae Aulenti, Mozart ha suonato nella Basilica di San Marco proprio di fronte a noi.Per questo lo chef Domenico Della Salandra ha studiato una proposta in grado di trasmettere lo stile di Clotilde Brera, ma anche provando a regalare a voi un pizzico di quella magia, per un pranzo di San Valentino speciale.

Il Menu di San Valentino

ENTRATEGamberi rossi di Mazara, acqua di mare e Campari♦Carpaccio di manzo Crudo / Cotto, stracciatella, senape e fondo di cottura♦Involtino di verza al Castelmagno, crumble di pane e riduzione di vino rosso

PRIMIRisotto, barbabietola e capesante♦Spaghettoni cacio, pepe e lime♦Cappellacci di zucca, ragù bianco di coniglio, olio all'alloro

SECONDICarciofi in agrodolce, cavolfiore e topinambur♦Tonno in crosta, robiola di Roccaverano, cime di rape♦Controfiletto, zucca fondente, mandorla

UOVA ALLA BENEDICTAl SalmonePane tostato, spinaci scottati, salsa olandese♦Al prosciutto cottoPane tostato, prosciutto cotto, salsa olandese♦Alle cime di rapaPane tostato, cime di rapa stufate, salsa olandese

MENU2 portate € 503 portate € 554 portate € 60♦NEL MENU SONO INCLUSIAcqua PannaAcqua San PellegrinoPane a lievitazione naturale di CROSTACaffè / American Coffee♦E UN DOLCE A SCELTA TRATartelletta agli agrumi e yuzuNamelaka al latte, lamponi e nocciole tostateMorbido caldo al cioccolato, tisana alla cannella e carote

* Per gli allergeni presenti nei piatti consultare le pagine finali** Alcuni prodotti potrebbero essere trattati con abbattimento termico o surgelati/congelati

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