È finalmente primavera, e Clotilde Brera vuole stupirvi ancora, con una serie di proposte firmate dallo chef Domenico Della Salandra, che sanno esprimere il meglio degli ingredienti della nuova stagione.Dagli asparagi e vaniglia, all'uovo affogato con spuma di Lodigiano, o la freschezza degli gnudi di ricotta e spinaci, una carezza per il palato.Un menu stagionale con pregiati ingredienti selezionatissimi, per concedersi una pausa di grande gusto nell’artistico e incantevole quartiere di Brera.

Il Menu a Cena

"L'unico momento di felicità vera è quello in armonia con gli altri."

Risotto alla milanese


Cotoletta di vitello


Ossobuco e purè di patate


Minestrone tiepido alla milanese

Asparagi, vaniglia, salsa all’uovo


Capesante scottate, brodo affumicato, tonno essiccato


Insalata di coniglio, patè e salsa alla cacciatora


Uovo affogato, spuma al lodigiano e pepe nero


Carpaccio, salsa al pepe verde, crescione

Gnudi di ricotta e spinaci, cipollotto e radice dolce


Medaglioni di vitello, fagiolini e patate


Spaghettone, aglio, olio peperoncino, alici e bottarga


Lombata d’agnello, biete e scalogno dolce


Seppia brasata, ristretto di mare, borragine bianca


Ravioli di riso, maialino agrodolce e malto d’orzo

Millefoglie, crema chantilly e caramello


Cioccolato bianco, banana e pistacchio


Yogurt, miele e gazpacho di fragole


Tartelletta al limone e basilico


Meringata al caffè e nocciole tostate


Gelati e Sorbetti

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*Ad eccezione dei prodotti contrassegnati con un asterisco (*), la materia prima viene fornita fresca e abbattuta termicamente a -18°C solo dopo lavorazione interna per preservare al meglio le qualità organolettiche e seguendo il protocollo come da manuale HACCP.