È finalmente promavera, e Clotilde Brera vuole stupirvi ancora, con una serie di proposte firmate dallo chef Domenico Della Salandra, che sanno esprimere il meglio degli ingredienti della nuova stagione, con un tocco di freschezza ed esplosione di gusto.Un menu stagionale con pregiati ingredienti selezionati, per concedersi una pausa di grande gusto nell’artistico e incantevole quartiere di Brera.

Il Menu a Cena

"L'unico momento di felicità vera è quello in armonia con gli altri."

Risotto alla milanese


Cotoletta di vitello panata


Ossobuco e purè di patate


Salmerino, polenta erbette

Carciofo, crema di pecorino, limone e piselli


Lattughino marinato, nocciola e salsa all’uovo


Seppie, asparagi bianchi e piselli


Polpo, salsa al cacciucco e prezzemolo


Vitello tonnato, ristretto al passito e capperi

Pasta, patate affumicate e melanzane


Baccalà alla plancia, aioli e lime


Plin, ali di razza e limone confit


Dentice, rabarbaro e cicorino


Capocollo di maialino, patate fondenti e cipollotti novelli


Spaghettoni, aglio, olio, peperoncino, alici e bottarga


Gnocchi ripieni, pecorino di fossa, brodetto di soia

Meringa al vapore, vaniglia e rum


Cioccolato fondente e lamponi


Tiramisù


Millefoglie, cappuccino e caramello


Panna cotta, yuzu e guazzetto di fragole


Gelati e Sorbetti

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*Ad eccezione dei prodotti contrassegnati con un asterisco (*), la materia prima viene fornita fresca e abbattuta termicamente a -18°C solo dopo lavorazione interna per preservare al meglio le qualità organolettiche e seguendo il protocollo come da manuale HACCP.