È finalmente estate, e Clotilde Brera vuole stupirvi ancora, con una serie di proposte firmate dallo chef Domenico Della Salandra, che sanno esprimere il meglio degli ingredienti della nuova stagione, con un tocco di freschezza.Dalla pappa al pomodoro e gazpacho, al tonno in crosta con riduzione agrodolce, o la freschezza della mousse di ricotta al miele, con uva e pepe nero, una carezza per il palato.Un menu stagionale con pregiati ingredienti selezionatissimi, per concedersi una pausa di grande gusto nell’artistico e incantevole quartiere di Brera.

Il Menu a Cena

"L'unico momento di felicità vera è quello in armonia con gli altri."

Risotto alla milanese


Cotoletta di vitello panata


Ossobuco e purè di patate


Fricandò, verza e senape

Carciofo, crema di pecorino, limone e piselli


Cavolfiore, scampo e topinambur


Polpo, salsa al cacciucco e prezzemolo


Carpaccio di manzo, soffice di zucca e quinoa


Rape rosse, mele e yogurt acido

Pasta maritata, ragù di baccalà e frutti di mare


Ombrina all’acqua pazza, spugnole e topinambur


Cannelloni ripieni, agnello e caprino


Tonno in crosta, robiola e cime di rapa


Pollo ficatum, patate al caramello e mais


Spaghettoni, aglio, olio, peperoncino, alici e bottarga


Gnocchi ripieni, pecorino di fossa, brodetto di soia

Meringa al vapore, vaniglia e cioccolato bianco


Tortino frangipane, pere e gin


Zuccotto glassato


Tartelletta ai mandarini, limone e kefir


Nocciola, caramello e caffè


Gelati e Sorbetti

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*Ad eccezione dei prodotti contrassegnati con un asterisco (*), la materia prima viene fornita fresca e abbattuta termicamente a -18°C solo dopo lavorazione interna per preservare al meglio le qualità organolettiche e seguendo il protocollo come da manuale HACCP.