È finalmente promavera, e Clotilde Brera vuole stupirvi ancora, con una serie di proposte firmate dallo chef Domenico Della Salandra, che sanno esprimere il meglio degli ingredienti della nuova stagione, con un tocco di freschezza ed esplosione di gusto.Un menu stagionale con pregiati ingredienti selezionati, per concedersi una pausa di grande gusto nell’artistico e incantevole quartiere di Brera.

Il Menu a Cena

"L'unico momento di felicità vera è quello in armonia con gli altri."

Risotto alla milanese

Cotoletta di vitello panata

Ossobuco e purè di patate

Salmerino, polenta erbette

Carciofo, crema di pecorino, limone e piselli

Lattughino marinato, nocciola e salsa all’uovo

Seppie, asparagi bianchi e piselli

Polpo, salsa al cacciucco e prezzemolo

Vitello tonnato, ristretto al passito e capperi

Pasta, patate affumicate e melanzane

Baccalà alla plancia, aioli e lime

Plin, ali di razza e limone confit

Dentice, rabarbaro e cicorino

Capocollo di maialino, patate fondenti e cipollotti novelli

Spaghettoni, aglio, olio, peperoncino, alici e bottarga

Gnocchi ripieni, pecorino di fossa, brodetto di soia

Meringa al vapore, vaniglia e rum

Cioccolato fondente e lamponi

Tiramisù

Millefoglie, cappuccino e caramello

Panna cotta, yuzu e guazzetto di fragole

Gelati e Sorbetti

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*Ad eccezione dei prodotti contrassegnati con un asterisco (*), la materia prima viene fornita fresca e abbattuta termicamente a -18°C solo dopo lavorazione interna per preservare al meglio le qualità organolettiche e seguendo il protocollo come da manuale HACCP.