Clotilde Brera per la riapertura primaverile si prepara a stupire il pubblico di nuovo, con una serie di iniziative e proposte culinarie firmate dallo chef Domenico Della Salandra, che sapranno esprimere il meglio degli ingredienti della stagione  gastronomicamente meravigliosa.
Un menu stagionale con pregiati ingredienti selezionatissimi, per concedersi una pausa di gusto nell’artistico quartiere di Brera.

Il Menu a Cena

"L'unico momento di felicità vera è quello in armonia con gli altri."

Risotto alla milanese


Cotoletta di vitello


Ossobuco e patate schiacciate


Arrosto morbido di manzo

Asparagi verdi, bianchi, crema all’uovo e mandorle tostate


Terrina di carote, albicocche e curcuma


Calamari ripieni, olive e guazzetto alla pizzaiola


Vitello in salsa tonnata, ristretto di fondo di cottura al passito

Bigoli al torchio, ragu’ di polpo


Guancialino di manzo, Marsala, crescione, mela acida


Tortello, mozzarelle di bufala, capperi e limone


Tonno in crosta, robiola e limone


Spaghettone al pesto di erbe e vongole veraci


Pancia di maialino confit, mirto e cipolla rossa

Tiramisu’


Cannolo siciliano (non classica versione)


Panna cotta alle mandorle, cetriolo e yuzu


Zuppa Inglese


Gelati e Sorbetti

CLASSICO

Lingua e salsa verde

Uovo Parmigiano e zenzero

Risotto alla milanese

Guancialino di manzo, patate morbide, ristretto al
marsala

Pre-dessert

Zuppa inglese

55 €


GOLOSO

Cervella panate , maionese al lime e colatura d’alici

Asparagi verdi, bianchi, salsa bernese affumicata e mandorle

Spaghettone “Benedetto Cavalieri” cozze e zola

Insalata di pesce al vapore, bagnetto verde

Pre-dessert

Cannolo siciliano (non classica versione)

65 €

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*Ad eccezione dei prodotti contrassegnati con un asterisco (*), la materia prima viene fornita fresca e abbattuta termicamente a -18°C solo dopo lavorazione interna per preservare al meglio le qualità organolettiche e seguendo il protocollo come da manuale HACCP.